מרינה דוחובני - דיאטנית קלינית B.Sc          
 מטפלת בגישה אחרת

 

            054-7683491

 

לקבלת מדריך התמודדות עם אכילה רגשית

אנא הזינו את כתובת המייל
שתף אתר
FacebookTwitter


למה לעבור לתזונה מהצומח?

הסיבות העיקריות:

1. בריאות- תזונה צמחונית מאופיינת בדרך כלל בצריכה גבוהה יותר של סיבים תזונתיים הנמצאים בירקות,       פירות ודגנים מלאים ובצריכה נמוכה יותר של שומן רווי וכולסטרול.
    מחקרים שנעשו בקרב צמחונים הראו שיעורים נמוכים יותר של יתר לחץ דם, סוכרת, מחלות לב וסרטן. 
                
2. איכות הסביבה- תעשיית המזון מן החי גורמת להשלכות סביבתיות חמורות ע"י פליטת גזי חממה בכמות       גבוהה. לפי דו"ח של ארגון המזון והבריאות  של האו"ם אשר יצא בשנת 2006, 20%  מכלל גזי החממה       הנפלטים בעולם נובעים רק מגידול בע"ח במשקים חקלאיים.
   להסבר ניתן לצפות בפרק מתוך התוכנית "אחרינו המבול":  http://bit.ly/Hamabul-1


 
האם ניתן לספק את כל הצרכים התזונתיים ע"י תזונה מהצומח בלבד?

על פי עמדת אגודת התזונה האמריקאית דיאטות צמחוניות וטבעוניות מאוזנות ומתוכננות היטב הן בריאות ומספקות מבחינה תזונתית.
דיאטות צמחוניות מתאימות לכל שלבי החיים, כולל הריון, הנקה, ינקות, ילדות ונעורים.
חשוב לשים דגש לצריכת ויטמין B12 בשל היותו מצוי באופן טבעי במזונות מן החי בלבד (בשרים, דגים, ביצים ומוצרי חלב).
ההמלצה לאוכלוסיה הטבעונית בעיקר, ליטול תוסף של הוויטמין באופן סדיר (המינון יקבע בהתאם לבדיקות הדם, ע"י רופא) ולצרוך מזונות צמחיים המעושרים בו באופן מלאכותי. 
לגבי שאר הויטמינים והמינראלים, ניתן לקבל אותם במסגרת אכילה מאוזנת ומגוונת. 
מומלץ להתייעץ עם דיאטנית\תזונאית להתאמת תפריט אישי.



 
האם ניתן לעסוק בפעילות גופנית מאומצת ללא אכילת מזון מן החי?

ספורטאים מקצועיים ואילו העוסקים בפעילות גופנית אינטנסיבית זקוקים ליותר קלוריות, פחמימות וחלבון בהשוואה לאוכלוסיה הכללית.
דיאטות צמחוניות עשירות בפחמימות. לגבי תכולת החלבון, לפי עמדת אגודת התזונה האמריקאית דיאטה צמחונית המספקת את הדרישות הקלוריות והמכילה מגוון מזונות עם חלבון מהצומח, כגון קטניות (כולל סויה ומוצריה), דגנים, אגוזים וזרעים יכולה לספק די חלבון ללא צורך בשימוש בתוספים מיוחדים.
בכדי להימנע מחסרים אפשריים בתזונת הספורטאי,כגון חלבון, ויטמינים ומינראלים חשוב כי בניית התפריט תיעשה בהתאם לשגרת האימונים האישית וע"י איש מקצוע!



 
אם נאכל רק מזון מהצומח, מהיכן נקבל מספיק סידן וברזל?

אכילה מהצומח יכולה לספק את הקצובה היומית המומלצת של סידן וברזל.

מזונות צמחיים העשירים בברזל:
קטניות- בעיקר עדשים חומות, אפונה, טופו וסויה.
ירקות עליים- בעיקר חוביזה ופטרוזיליה.
אגוזים וזרעים- בעיקר טחינה גולמית משומשום מלא וגרעיני דלעת.
דגנים מלאים- חיטה מלאה, שיפון מלא, שיבולת שועל וקינואה.

- ויטמין C הנמצא בפירות וירקות טריים מסייע בספיגת הברזל בגוף, לכן מומלץ לצרוך אותם בסמוך לארוחה.

מזונות צמחיים העשירים בסידן:
קטניות- בעיקר טופו, מעדני סויה ומשקאות סויה מועשרים בסידן, אפונה ושעועית לבנה.
סייטן -חלבון חיטה
ירקות ירוקים*- בעיקר כרוב סיני, כרוב לבן וברוקולי.
פירות- בעיקר צבר, תפוז, תאנה יבשה וקיווי.
אגוזים וזרעים- בעיקר טחינה גולמית משומשום מלא ושקדים.

* ישנם ירקות נוספים המכילים כמות גבוהה של סידן אך הספיגה שלו בגוף נמוכה מאוד בשל תכולה גבוהה        של חומרים מעכבי ספיגה הנמצאים בירקות אילו.

- ויטמין D מסייע בספיגת הסידן בגוף, לכן יש להקפיד על רמה תקינה שלו בדם.




 


    שירותים 

  • טיפול תזונתי בקליניקה ביבנה
  • ייעוצי וידיאו דרך הסקייפ לכל הארץ




  © 2013 כל הזכויות שמורות למרינה דוחובני
 
 
 
 
ליצירת קשר
 

marina@tzunalahaim.com
          054-7683491      


פגישת היכרות חינם וללא התחייבות.
לייבסיטי - בניית אתרים